How to Make 鳳梨味噌蝦仁蛋炒飯

鳳梨味噌蝦仁蛋炒飯

April 29,2020

鳳梨味噌醬是小辣的辣醬,採用台灣土鳳梨搭配台灣有機白味噌來做出特殊又美味的滋味。 第一口吃到鳳梨的甜再接淡淡的辣,這款小辣的寶包可以嘗試

瑞丘 - 瑞丘※便當飲食日記※

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"愛上辣太后的辣醬是因為它純天然、無添加物、自然發酵、不含油,是美式口味的辣醬,就是有點像Tabasco那種味道,但是風味又更加豐富,而且重點是辣度夠但又不會辣到不舒服"

Nini Tsai - 宅宅太太日常


鳳梨味噌蝦仁蛋炒飯

材料:


3 顆蛋

藜麥飯2杯(隔夜飯)

鳳梨罐頭

蔥花

蒜末

鹽巴米酒(蝦仁)

鹽巴

黑胡椒

無水奶油

鳳梨味噌辣醬


作法:

蒜頭切末,切蔥花,蝦仁去掉尾巴後,加一點鹽巴米酒抓醃靜置10分鐘
打3顆蛋加一點鹽巴打散備用,將蛋液一半倒入隔夜冷飯中,攪拌均勻備用 
熱鍋加一點玄米油,先煎蝦仁,兩煎煎熟取出備用,原鍋補一點玄米油,
炒剩下一半的蛋液,炒散後取出備用

原過再次重新補上玄米油,爆香蒜末,接著倒入飯,炒散每粒米飯,炒散後重新倒回煎好的蝦仁跟炒蛋,炒均勻後開始調味,加一點無水奶油、黑胡椒、鳳梨味噌辣醬,炒一炒試吃看看味道,不夠鹹不夠辣酒再補辣醬,鹽巴沒加是因為蝦仁跟蛋液都加過了,大家可以按照自己口味做調整喔!

調味完成最後撒上一大把蔥花就完成囉

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