鳳梨味噌蝦仁蛋炒飯
April 29,2020
鳳梨味噌醬是小辣的辣醬，採用台灣土鳳梨搭配台灣有機白味噌來做出特殊又美味的滋味。 第一口吃到鳳梨的甜再接淡淡的辣，這款小辣的寶包可以嘗試
瑞丘 - 瑞丘※便當飲食日記※
"愛上辣太后的辣醬是因為它純天然、無添加物、自然發酵、不含油，是美式口味的辣醬，就是有點像Tabasco那種味道，但是風味又更加豐富，而且重點是辣度夠但又不會辣到不舒服"
Nini Tsai - 宅宅太太日常
鳳梨味噌蝦仁蛋炒飯
材料：
蝦
3 顆蛋
藜麥飯2杯（隔夜飯）
鳳梨罐頭
蔥花
蒜末
鹽巴米酒（蝦仁）
鹽巴
黑胡椒
無水奶油
鳳梨味噌辣醬
作法：
蒜頭切末，切蔥花，蝦仁去掉尾巴後，加一點鹽巴米酒抓醃靜置10分鐘
打3顆蛋加一點鹽巴打散備用，將蛋液一半倒入隔夜冷飯中，攪拌均勻備用
熱鍋加一點玄米油，先煎蝦仁，兩煎煎熟取出備用，原鍋補一點玄米油，炒剩下一半的蛋液，炒散後取出備用
原過再次重新補上玄米油，爆香蒜末，接著倒入飯，炒散每粒米飯，炒散後重新倒回煎好的蝦仁跟炒蛋，炒均勻後開始調味，加一點無水奶油、黑胡椒、鳳梨味噌辣醬，炒一炒試吃看看味道，不夠鹹不夠辣酒再補辣醬，鹽巴沒加是因為蝦仁跟蛋液都加過了，大家可以按照自己口味做調整喔！
調味完成最後撒上一大把蔥花就完成囉
