辣太后 Empress Hot Sauce
辣太后辣蜂蜜
辣太后辣蜂蜜
清甜蜂蜜 × 私房辣椒釀 × 溫潤煙燻
關西三代蜂蜜融合太后私房辣椒釀與柔和煙燻，甜辣平衡、不搶味，仍能品嚐食材原味。
百搭甜辣神器，料理全面升級
烤肉、炸雞、起司、貝果、吐司都能完美搭配，是料理快速升級的秘密武器。
主廚攜手 × 百位試吃員認證
經多間餐廳廚師與 100+ 試吃員反覆調整，最終找到最符合台灣味蕾的甜辣平衡。
◆ 天然蜂蜜請勿冷藏，低溫易結晶。若結晶，以溫水隔水加熱即可恢復。
食材
食材
純蜂蜜、太后的私房辣椒釀 (台灣朝天椒,紅鬼椒,鹽巴)
容量跟保存
容量跟保存
重量：140g
未開封保存期限：18 個月
提醒：一歲以下嬰兒不宜食用
保存方式：請勿冷藏，以免天然蜂蜜產生結晶
Burger
Pizza
Meat
無法載入取貨服務供應情況
辣太后辣蜂蜜的特色
「台灣首款辣蜂蜜」
除了美味，更要吃的安心
新竹關西三代養蜂場
辣太后辣蜂蜜選用100% 來自新竹的清甜蜂蜜
這家關西蜂農三代專注天然採收、不做添加，與我們追求「原料乾淨、風味真實」的理念完全一致。
查看更多客戶評價
-
這是我吃過最好吃的辣醬!
他不會偏甜也不會偏辣
每一次都是清爽的體驗
很神奇的是不會膩口!
by IG @xcpoi -
根本肉料理必備！
可以做蜜汁松阪豬/照燒烤雞/各種烤肉
用蜂蜜會比砂糖有更多風味與香氣
如果不會料理拿來配健康餐的肉類
也是不錯的選擇
by IG @bonbon0830
-
讓整體風味都層次更上一層樓
一開始朝天椒
鬼椒的辣味慢慢釋放出來
蜂蜜的甜香味接著在尾韻緩和辛辣感
by Threads @__ann0911
辣蜂蜜從巴西發跡，在紐約一炮而紅
我們知道台灣人喜歡「甜辣」
「辣」是辣太后最擅長的語言
需要更多料理靈感？
檢視全部-
升級你的備餐日常：掌握風味的 3 步驟專業級調味指南
身為一個靠做辣醬維生的人，每天與味覺打交道，身邊朋友最常問我的就是：到底要怎麼做，才能不用在廚房熬個幾小時，就能調配出像高級餐廳那樣有深度、有層次的風味？ 今天我就要分享如何利用家裡都有的平價原料，轉化成可以吃一個禮拜的完美湯底！直接喝或是加入義大利麵、搭配麵包都超級療癒。 不花時間也能熬出餐廳級濃郁高湯的秘密? 頂級的美食看似充滿魔法，但回歸本質，完全建立在四大基礎上：鹽、油、酸、熱。 核心三步驟 打好風味地基: 以 2:1:1 的洋蔥、胡蘿蔔、西芹，油與奶油混搭，炒出鮮甜味和草本香氣，這是好喝的第一步！ 炒出鍋底精華: 加入香料與番茄糊炒至焦糖化，再倒入高湯刮起鍋底精華，這就是濃郁的秘密！ 零技巧點亮風味: 雖然有了油、鹽和鮮味，但要讓整鍋湯活過來，你得加點酸，用酸度喚醒味蕾、解膩並串聯所有風味！推薦加入富含果香與熱烈辣度的辣太后魔鬼椒馬告辣醬，把所有層次完美結合。 食譜食材 生鮮蔬果（法式蔬菜底 Mirepoix） 洋蔥： 1 顆（切丁） 紅蘿蔔： 1-2 根（切丁） 西芹： 數根（切丁） 乾香菇或蘑菇： 適量（任何你喜歡的菇類皆可，增添鮮味） 風味堆疊（調味料與湯底） 食用油與/或奶油： 少許（用於拌炒與爆香） 番茄糊：...
升級你的備餐日常：掌握風味的 3 步驟專業級調味指南
身為一個靠做辣醬維生的人，每天與味覺打交道，身邊朋友最常問我的就是：到底要怎麼做，才能不用在廚房熬個幾小時，就能調配出像高級餐廳那樣有深度、有層次的風味？ 今天我就要分享如何利用家裡都有的平價原料，轉化成可以吃一個禮拜的完美湯底！直接喝或是加入義大利麵、搭配麵包都超級療癒。 不花時間也能熬出餐廳級濃郁高湯的秘密? 頂級的美食看似充滿魔法，但回歸本質，完全建立在四大基礎上：鹽、油、酸、熱。 核心三步驟 打好風味地基: 以 2:1:1 的洋蔥、胡蘿蔔、西芹，油與奶油混搭，炒出鮮甜味和草本香氣，這是好喝的第一步！ 炒出鍋底精華: 加入香料與番茄糊炒至焦糖化，再倒入高湯刮起鍋底精華，這就是濃郁的秘密！ 零技巧點亮風味: 雖然有了油、鹽和鮮味，但要讓整鍋湯活過來，你得加點酸，用酸度喚醒味蕾、解膩並串聯所有風味！推薦加入富含果香與熱烈辣度的辣太后魔鬼椒馬告辣醬，把所有層次完美結合。 食譜食材 生鮮蔬果（法式蔬菜底 Mirepoix） 洋蔥： 1 顆（切丁） 紅蘿蔔： 1-2 根（切丁） 西芹： 數根（切丁） 乾香菇或蘑菇： 適量（任何你喜歡的菇類皆可，增添鮮味） 風味堆疊（調味料與湯底） 食用油與/或奶油： 少許（用於拌炒與爆香） 番茄糊：...
-
一週備餐必備：5年來我唯一推薦的「零失敗」舒肥雞胸肉食譜
我們都喜歡在大賣場買家庭號的肉品來省荷包，但處理大量的雞胸肉往往讓人不知所措。 身為辣太后辣醬的創辦人，我習慣利用備餐來度過忙碌的工作日。 經過多年的嘗試與錯誤，我找到了讓雞胸肉遠離乾硬的終極秘訣！ 這是我多年來唯一使用的「零失敗舒肥雞胸肉食譜」，絕對能永遠改變你的料理日常。 為什麼你必須試試舒肥法？ 傳統煎煮雞肉時，只要差個幾分鐘肉就老了。 但使用舒肥法（Sous-Vide），你只需要把水溫設定在精準的 150°F（約 65.5°C）。 雞肉會慢慢達到並停留在那個溫度，永遠不會超過 151°F，這表示你絕對不可能把蛋白質煮過頭。 只需記住一個重點：烹調時間請保持在 4 小時內，否則雞胸肉的質地會變得粉碎軟爛。 超簡單 3 步驟零失敗流程 靈魂醃料： 拿一個加厚型冷凍保鮮袋，放入蒜鹽、醬油、少許油，當然還有靈魂關鍵——擠入一點「辣太后鳳梨味噌辣醬」，為雞肉注入一絲鮮甜與豐富的層次感。直接在袋內抓勻醃製，連鍋碗瓢盆都不用洗。 舒肥放置： 將夾鏈袋密封（最後留 5% 開口，利用水壓把空氣擠出排空），放入 150°F（約 65.5°C）的水浴中舒肥 1 到 1.5 小時。接著你就可以放著不管，利用這段時間去備料，例如川燙並冰鎮青花菜。 大火快煎（梅納反應）：...
一週備餐必備：5年來我唯一推薦的「零失敗」舒肥雞胸肉食譜
我們都喜歡在大賣場買家庭號的肉品來省荷包，但處理大量的雞胸肉往往讓人不知所措。 身為辣太后辣醬的創辦人，我習慣利用備餐來度過忙碌的工作日。 經過多年的嘗試與錯誤，我找到了讓雞胸肉遠離乾硬的終極秘訣！ 這是我多年來唯一使用的「零失敗舒肥雞胸肉食譜」，絕對能永遠改變你的料理日常。 為什麼你必須試試舒肥法？ 傳統煎煮雞肉時，只要差個幾分鐘肉就老了。 但使用舒肥法（Sous-Vide），你只需要把水溫設定在精準的 150°F（約 65.5°C）。 雞肉會慢慢達到並停留在那個溫度，永遠不會超過 151°F，這表示你絕對不可能把蛋白質煮過頭。 只需記住一個重點：烹調時間請保持在 4 小時內，否則雞胸肉的質地會變得粉碎軟爛。 超簡單 3 步驟零失敗流程 靈魂醃料： 拿一個加厚型冷凍保鮮袋，放入蒜鹽、醬油、少許油，當然還有靈魂關鍵——擠入一點「辣太后鳳梨味噌辣醬」，為雞肉注入一絲鮮甜與豐富的層次感。直接在袋內抓勻醃製，連鍋碗瓢盆都不用洗。 舒肥放置： 將夾鏈袋密封（最後留 5% 開口，利用水壓把空氣擠出排空），放入 150°F（約 65.5°C）的水浴中舒肥 1 到 1.5 小時。接著你就可以放著不管，利用這段時間去備料，例如川燙並冰鎮青花菜。 大火快煎（梅納反應）：...
Our Story
We’re Jane and Denner, two people who left their laptops behind in New York to pursue life in Taiwan. As we roamed our neighborhood wet markets (菜市場), tasting fresh fruits and getting to know local vendors and farmers, we fell in love with the wealth of fresh produce available in Taiwan and quickly became inspired to do more with it.
Empress Hot Sauce is our way of sharing our story of Taiwan—full of fresh fruits, flavors, and deep connections with the people who grow the food we eat .