太后當家
辣太后愛文芒果辣雞翅搭鄉村醬
食材： 鹽水醃汁 水 1L 鹽 20g 糖 15g 雞翅或棒棒腿 500g 粉漿 中筋麵粉 225g 玉米粉 225g 水 210g 鹽 4g 泡打粉 5g 芒果辣醬 辣太后愛文芒果辣醬 130g 奶油 80g 鄉村醬 美乃滋 80g 酸奶油...
辣太后愛文芒果辣雞翅搭鄉村醬
食材： 鹽水醃汁 水 1L 鹽 20g 糖 15g 雞翅或棒棒腿 500g 粉漿 中筋麵粉 225g 玉米粉 225g 水 210g 鹽 4g 泡打粉 5g 芒果辣醬 辣太后愛文芒果辣醬 130g 奶油 80g 鄉村醬 美乃滋 80g 酸奶油...
辣太后鳳梨味噌美乃滋烤玉米佐菲達起司與漬洋蔥
材料 醃洋蔥 紅洋蔥 250g 水 200g 米醋 100g 糖 50g 鹽 5g 香菜籽 0.5g 香料 香菜籽 5g 白芝麻 5g 辣椒碎 5g 鳳梨味噌美乃滋 美乃滋 150g 辣太后鳳梨味噌辣醬 40g 鹽 4g 其他 玉米...
辣太后鳳梨味噌美乃滋烤玉米佐菲達起司與漬洋蔥
材料 醃洋蔥 紅洋蔥 250g 水 200g 米醋 100g 糖 50g 鹽 5g 香菜籽 0.5g 香料 香菜籽 5g 白芝麻 5g 辣椒碎 5g 鳳梨味噌美乃滋 美乃滋 150g 辣太后鳳梨味噌辣醬 40g 鹽 4g 其他 玉米...
芋頭薯餅佐辣太后鬼椒馬告蜂蜜芥末醬
材料 薯餅材料： 芋頭 550g 樹薯粉 30g 雞蛋 1 顆 味噌 10g 鹽 8g 肉豆蔻 1g 白胡椒 1g 辣太后鬼椒馬告蜂蜜芥末醬 蜂蜜 60g 黃芥末 50g 鹽 5g 辣太后鬼椒馬告辣醬 20g 黑胡椒 0.5g 作法步驟 芋頭刨絲後蒸...
芋頭薯餅佐辣太后鬼椒馬告蜂蜜芥末醬
材料 薯餅材料： 芋頭 550g 樹薯粉 30g 雞蛋 1 顆 味噌 10g 鹽 8g 肉豆蔻 1g 白胡椒 1g 辣太后鬼椒馬告蜂蜜芥末醬 蜂蜜 60g 黃芥末 50g 鹽 5g 辣太后鬼椒馬告辣醬 20g 黑胡椒 0.5g 作法步驟 芋頭刨絲後蒸...
辣蜂蜜培根金針菇捲佐酥炸蒜片
材料 辣太后辣蜂蜜 40 g 培根 10 片 金針菇 400 g 蒜頭 7 g 白醋 4 g 白芝麻 5 g 迷迭香 4 枝 食用油（用於炸蒜片） 作法步驟 將金針菇底部切除，分成小束，每束用一條培根緊緊捲起。 將蒜頭切成薄片，用中小火炸至金黃酥脆，撈起瀝油備用。 將培根金針菇放入平底鍋，以中小火慢煎，讓培根釋出油脂並煎至酥香。 當培根呈金黃色時，加入辣太后辣蜂蜜、迷迭香與白芝麻，翻炒均勻，讓金針菇裹上醬汁。 加入白醋，略煮讓酸味揮發。...
辣蜂蜜培根金針菇捲佐酥炸蒜片
材料 辣太后辣蜂蜜 40 g 培根 10 片 金針菇 400 g 蒜頭 7 g 白醋 4 g 白芝麻 5 g 迷迭香 4 枝 食用油（用於炸蒜片） 作法步驟 將金針菇底部切除，分成小束，每束用一條培根緊緊捲起。 將蒜頭切成薄片，用中小火炸至金黃酥脆，撈起瀝油備用。 將培根金針菇放入平底鍋，以中小火慢煎，讓培根釋出油脂並煎至酥香。 當培根呈金黃色時，加入辣太后辣蜂蜜、迷迭香與白芝麻，翻炒均勻，讓金針菇裹上醬汁。 加入白醋，略煮讓酸味揮發。...
鬼椒馬告辣醬雞翅
食材 雞翅、小棒腿 1 小匙黑胡椒粒 1 小匙紅椒粉 1 小匙鹽巴 1/2 顆檸檬 2 大匙醬油 1 大匙鬼椒馬告辣醬 1 小匙白砂糖 步驟 雞翅、小棒腿洗淨後，切幾刀刻痕等等醃製方便入 鬼椒馬告辣醬一匙、醬油2匙、白砂糖一小匙醃製，調味料加入後拌勻，室溫醃製30分鐘（冷藏隔夜醃製也可） 氣炸180度15分鐘後就完成囉 食譜由 瑞丘※便當飲食日記※ 製作，來自 Instagram 上 @rachel_cookinglife
鬼椒馬告辣醬雞翅
食材 雞翅、小棒腿 1 小匙黑胡椒粒 1 小匙紅椒粉 1 小匙鹽巴 1/2 顆檸檬 2 大匙醬油 1 大匙鬼椒馬告辣醬 1 小匙白砂糖 步驟 雞翅、小棒腿洗淨後，切幾刀刻痕等等醃製方便入 鬼椒馬告辣醬一匙、醬油2匙、白砂糖一小匙醃製，調味料加入後拌勻，室溫醃製30分鐘（冷藏隔夜醃製也可） 氣炸180度15分鐘後就完成囉 食譜由 瑞丘※便當飲食日記※ 製作，來自 Instagram 上 @rachel_cookinglife