辣太后讓每一口，都多一點精彩！

美味與健康無需妥協

90 天發酵辣椒Ｘ台灣的特色食材
把酸、香、鮮、辣，變成餐桌上的日常

發酵辣醬是什麼？

我們以無油方式，讓辣椒與鹽在溫控環境中慢慢發酵。時間與溫度，是我們建立風味層次的第一個配方。
再搭配鳳梨、芒果、馬告等台灣特色食材。不只增加辣度與層次，也讓風味多了自然的酸香與鮮味。

辣太后辣醬為什麼熱量低？ 

辣太后能做到每 10g 僅約 5 大卡（相較傳統台式或川味辣醬動輒 39～51 大卡），主要源於三大核心原因：
  1. 無油發酵工藝：市售辣醬多以油脂（每克 9 大卡的高熱量來源）進行高溫爆炒或調味，辣太后堅持「90 天無油發酵」，從源頭截斷油脂熱量。
  2. 微生物代謝糖分：在 90 天控溫發酵過程中，乳酸菌會利用並分解辣椒與食材中的天然糖類，將其轉化為有機酸與風味物質，進一步降低糖分與總熱量。
  3. 零化學與精緻糖添加：全品項無添加高熱量果糖、人工糖漿或修飾澱粉（勾芡），保留最純粹天然的低卡鮮辣。

素食者可以吃辣太后辣醬嗎？

辣太后全品項都是「五辛素可食」喔！我們完全沒有添加任何動物性成分或魚露，素食朋友可以安心購買食用！

沒有加防腐劑，該如何保存？

辣太后堅持全天然無化學添加。發酵過程中產生的乳酸能使酸鹼值下降，形成天然抑菌環境，再配合高標準的罐裝與殺菌製程，即可在不添加人工防腐劑的前提下維持產品穩定。
保存方面，未開封前置於陰涼乾燥處即可；「開封後請務必放冰箱冷藏」，並避免水分或異物混入以維持最佳品質。

不知道從哪開始？迷你組嚐鮮！

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小辣迷你組：鳳梨味噌辣醬、芒果是拉差辣醬、煙燻洛神花辣醬（正裝已售完）
火辣迷你組：芒果是拉差辣醬、鬼椒馬告辣醬、百香芥末辣醬（正裝已售完）
五口味套組：鳳梨味噌辣醬、芒果是拉差辣醬、鬼椒馬告辣醬、百香芥末辣醬（正裝已售完）、煙燻洛神花辣醬（正裝已售完）
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小辣迷你組 60 ML*3

鳳梨味噌辣醬｜芒果是拉差辣醬｜煙燻洛神花辣醬（正裝已售完）

  • 小辣百搭｜鳳梨味噌辣醬

    溫醇辣味，南投鳳梨獨特的清香酸甜滋味、自然回甘的台灣當地白味噌及黃豆香，搭配香菜及多種自然香料創造多層次口感。

  • 中辣解膩｜煙燻洛神花辣醬

    獨家選用台灣淨土 - 花蓮所產的紅寶石洛神花，酸爽的辣感與煙燻香氣頃刻湧出。

    此口味辣醬售完不補，正裝已完售。

  • 中辣提味｜芒果是拉差辣醬

    堅持採用屏東小農當季愛文芒果搭配精選朝天椒，利用枸杞、生薑等天然食材讓朝天椒的火辣與芒果的鮮甜感獲得絕佳平衡。

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火辣迷你組含：芒果是拉差辣醬、鬼椒馬告辣醬、百香芥末辣醬（正裝已售完）

  • 中辣提味｜芒果是拉差辣醬

    堅持採用屏東小農當季愛文芒果搭配精選朝天椒，利用枸杞、生薑等天然食材讓朝天椒的火辣與芒果的鮮甜感獲得絕佳平衡。

  • 火辣濃郁｜百香芥末辣醬

    芥末籽混搭清爽熱帶水果百香果，一入口就散發濃厚的牙買加風情，帶著椰奶的微甜。使用埔里來的百香果作為串起味道的橋樑，朝天椒和黃鬼椒是他不能少的辣味。

    此口味辣醬售完不補，正裝已完售。

  • 火辣過癮｜鬼椒馬告辣醬

    別名馬告的山胡椒，號稱是「山林裡的黑珍珠」搭配發酵一個月的「魔鬼椒」，結合葡萄柚清香、地瓜香醇的質地，創造出令人驚豔的完美滋味！

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