Empress Pineapple Miso Hot Sauce x Loaded Grilled Corn

辣太后鳳梨味噌美乃滋烤玉米佐菲達起司與漬洋蔥

材料

醃洋蔥

  • 紅洋蔥 250g

  • 水 200g

  • 米醋 100g

  • 糖 50g

  • 鹽 5g

  • 香菜籽 0.5g

香料

  • 香菜籽 5g

  • 白芝麻 5g

  • 辣椒碎 5g

鳳梨味噌美乃滋

  • 美乃滋 150g

  • 辣太后鳳梨味噌辣醬 40g

  • 鹽 4g

其他

  • 玉米 3 根

  • 菲達起司碎 80g

  • 切碎的巴西里

作法步驟

1. 玉米放入滾水中煮約 10–13 分鐘，撈起後放涼並蒸乾，插上竹籤。

2. 切薄片的紅洋蔥放入耐熱玻璃瓶。煮滾水、米醋、糖、鹽、香菜籽後倒入瓶中並密封。

3. 將香菜籽、白芝麻與辣椒碎打成粗粉。

4. 將美乃滋、辣太后鳳梨味噌辣醬與鹽混合至均勻。

5. 將玉米架在烤架上，均勻刷上味噌辣醬美乃滋，四面烤到上色。再撒上辛香混合粉。

6. 把烤好的玉米放盤，依個人喜好加更多美乃滋、菲達起司、醃洋蔥、香料粉與巴西里即可享用。

食譜作者來源 @louiskitchen_

 

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