芋頭薯餅佐辣太后鬼椒馬告蜂蜜芥末醬

材料

薯餅材料：

• 芋頭 550g
• 樹薯粉 30g
• 雞蛋 1 顆
• 味噌 10g
• 鹽 8g
• 肉豆蔻 1g
• 白胡椒 1g

辣太后鬼椒馬告蜂蜜芥末醬

• 蜂蜜 60g
• 黃芥末 50g
• 鹽 5g
• 辣太后鬼椒馬告辣醬 20g
• 黑胡椒 0.5g

作法步驟

1. 芋頭刨絲後蒸 5 分鐘，完全冷卻。
2. 把芋頭與所有薯餅材料拌勻。
3. 壓入容器定型，冷凍 1 小時。
4. 取出切成想要的形狀。
5. 可選擇油炸 5–7 分鐘，或捏成小餅狀中火煎至金黃。
6. 混合蜂蜜、黃芥末、鹽、辣太后鬼椒馬告辣醬與黑胡椒。
7. 將薯餅搭配辣太后鬼椒馬告蜂蜜芥末醬一起享用。

食譜作者來源 @louiskitchen_

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