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辣太后 Empress Hot Sauce

香菜綠醬｜商業包 1kg

香菜綠醬｜商業包 1kg

NT$525
NT$525
特價 售罄
已包含稅額。

菜單上的那一抹綠，讓每道菜更清爽

  • 綠辣椒、青椒加香菜，鮮綠草本香氣，擺盤很顯色
  • 米醋和檸檬帶出清爽酸度，能解炸物和烤肉的油膩
  • 質地穩定好擠好抹，可直接沾、淋，也能拌進美乃滋或優格
  • 植物五辛素，素食菜單也能用

業務用商業包 1kg。大量採購另有優惠，歡迎聯絡我們。

風味特色

青辣椒的鮮辣搭配香菜的草本清香，再用米醋和檸檬收尾，入口明亮、不厚重。這是一支「提鮮型」的辣醬，用來襯托主食材，不會蓋過原本的味道。

廚房應用

  • 炸物沾醬：鹽酥雞、炸雞、炸魚、薯條，酸辣解膩
  • 烤物 / 海鮮：烤雞、豬五花、烤魚、鮮蝦，出餐前淋上
  • 塔可 / 異國料理：塔可、捲餅、bowl 飯，代替莎莎青醬
  • 基底醬調配：拌美乃滋、優格或酸奶油，做成自家特調綠醬

出餐配方

建議比例，請依店內口味微調

品項 做法
香菜綠辣美乃滋 綠醬 1 : 美乃滋 2，拌勻。適合炸物、漢堡、三明治
綠辣優格醬 綠醬 1 : 無糖優格 2，加少許鹽。適合烤肉、沙拉碗
綠辣醃料 每 500g 雞腿肉加 3 大匙綠醬＋1 大匙油，醃 30 分鐘後烤或煎

規格說明

項目 內容
葷素別 植物五辛素
成分 綠辣椒、青椒、芥花油、米醋、蒜泥、檸檬汁、香菜、鹽、L-麩酸鈉、玉米糖膠
淨重 1kg 商業包
保存方式 開封後請冷藏，並盡快使用完畢
產地 台灣

採購與合作

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