CHERIE ARIA

低熱量美式辣醬推薦–簡易料理必備

作者: Cherie Aria

雪莉無辣不歡是親朋好友都知道的,以前每次出去旅遊從義大利帶辣椒片、從墨西哥帶乾辣椒、從美國帶辣醬,每次過海關都像在走私一樣。
之前還自己種了哈瓦那鬼椒,可惜只做出一瓶芒果辣醬,到了陰雨綿綿的天氣我的辣椒就死光了。
最近發現疫情前去墨西哥帶回來的辣椒醬都快見底了,實在是非常慌張,就上網逛了一下,想找找進口的美式或墨西哥辣醬,
沒想到找到了辣太后美式辣醬,在台灣就能輕鬆宅配入手。

低熱量美式辣醬推薦–辣太后:風味萬千

原來辣太后的創辦人Denner跟雪莉一樣是被辣醬綁架的苦主。無辣不歡又熱愛下廚,同樣是發現自己扛來台灣的辣醬快用完了,就開始自己做。不得不說,一樣的處境換個人真是差太多了,人家就這樣憑藉著超好吃的辣椒醬創業了,雪莉還在弔念死掉的哈瓦那。也就是因為這樣,他選擇使用在地的台灣食材來打造辣太后美式辣醬,達到完美的中西合併。大家都喜歡說台灣是水果王國,而一瓶好的辣醬少不了水果的風味才能與辣椒相得益彰。

如果有在看雪莉的Instagram可能已經知道我最愛的水果就是紅石榴。辣太后竟然有紅石榴辣醬!當然,愛文芒果辣醬是經典,採用在地的愛文芒果,清甜有層次的辣是最百搭的選擇。鳳梨辣醬也是常見的搭配,辣太后做的是鳳梨味噌辣醬,又添加了一層亞洲風味。有機的白味噌搭配土鳳梨的酸甜,非常獨特。另外還有百香芥末辣醬。百香果跟芥末的顏色如此相配,我竟然沒有想過芥末的嗆辣和百香果的酸甜能那麼合適。配上椰奶的微甜和獨特的煙燻風味充滿了熱帶風情。雪梨第一次嘗試辣太后選擇了煙燻洛神花辣醬和鬼椒馬告辣醬。

低熱量美式辣醬推薦–辣太后:健康無油

辣太后的辣醬使用新鮮辣椒和蔬果來創造全天然的好風味,沒有添加食用油或是糖。辣醬當中的糖含量完全來自水果的果糖,也是單醣類當中對血糖影響最少的。辣太后美式辣醬每一個口味的辣醬糖含量都大約1克或是更少,所以生酮和低醣飲食的人都能吃。辣太后美式辣醬都是素食可食的。另外,也無麩質,所以有任何飲食限制都可以安心吃。沒有添加防腐劑的辣太后辣醬未開封可以在室溫保存2年,開封後冰箱冷藏保存一年。

雪莉最喜歡的就是辣太后美式辣醬健康、無添加、不含精緻澱粉、植物油又低熱量,很適合健身或是注意健康、體重的人。這些都是我在寫食譜的時候特別注重的項目,所以能夠直接買到符合我原則的東西真的很少見,實在太值得慶祝。少一樣需要自己從零做起的東西也省掉很多麻煩。辣太后美式辣醬絕對是想要保持健康又想讓料理升級的人必備的調味醬。我之前就強調過很多次了,想要健康才不是每天吃無聊又難吃的東西。

低熱量美式辣醬推薦–辣太后:鬼椒馬吿

有人跟我說,辣太后的鬼椒馬吿辣醬是全部口味裡最辣的,心臟不夠強千萬不要嘗試。所以雪莉當然一定要試呀!常常別人警告我東西很辣我最後都失望了,但這次我沒有。

辣太后的鬼椒馬吿辣醬風味獨特又超能激起食慾。辣味十足但不會辣到讓人覺得舌頭很痛,搶掉其他風味。有些辣醬真的辣到連雪莉煮飯都只能用一丁點,但鬼椒馬告辣醬絕對是可以拿來當沾醬或是直接做為食譜主要調味料的。


我做了一些生酮牛肉墨西哥捲餅和塔可餅,和這個辣醬真的是絕配!馬告山胡椒帶入了淡淡的柑橘調,跟辣醬裡的葡萄柚很相配。沒有吃到葡萄柚的苦澀,卻有一點酸甜,讓辣醬更加爽口,也使得這款鬼椒馬告辣醬更適合墨西哥捲餅。

低熱量美式辣醬推薦–辣太后:煙燻洛神花

我一直把洛神當茶,從來沒有想過吃辣醬也能吃到花,瞬間變成小仙女。辣太后的煙燻洛神花辣醬用了山楂、陳皮、紅色火龍果、鬼椒和台灣朝天椒。

山楂和陳皮都是養生的中藥也是很常見的台式零嘴。這些加起來形成了甜中帶酸的味覺組合配上鬼椒獨特的辣,讓人一吃就上癮,是美式辣醬和台式甜辣醬的完美結合。

我特別喜歡拿來配炒蛋或是雞蛋捲,尤其是淋在玉子燒上面,幫平凡無奇的雞蛋添加風味、料理升級。而且上面灑上蔥花或是細香蔥也無違和。

低熱量美式辣醬推薦–辣太后:簡單入菜

我的第一餐通常是吃氣炸雞胸肉。不同的調味料就是讓我每天都能享受萬千風味的秘訣。有時候,我會用鹽加乾辣椒。現在,我更喜歡加一點鹽和辣太后美式辣醬,抓勻以後直接氣炸,就是簡單、美味又低熱量的一餐。

除了拿來當沾醬或是沙拉醬、調味醬,做為我的食譜主角,辣太后美式辣醬也有很好的表現。我用它們做了一些水牛城辣雞翅。水牛城辣醬裡面用的辣椒醬就佔了辣雞翅80%的成功率。

我用了2湯匙鬼椒馬吿辣醬和1湯匙煙燻洛神花辣醬來做中小辣的辣雞翅。連不吃辣的雪莉爸都忍不住吃了幾隻。而且食譜簡單到不行,只要有烤箱或是氣炸鍋,再把雞翅用辣醬和草飼奶油按摩按摩。成品外皮酥脆,解饞又飽足。而且千里之外就會聞香而來。

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